Produto
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Extrato de alho negro fermentado, alicina SAC em pó
Descrição dos produtos
O extrato de alho negro fermentado em pó com alicina e SAC (S-alilcisteína) é um ingrediente funcional potente e hidrossolúvel, amplamente utilizado nas indústrias de suplementos alimentares e alimentos funcionais. Derivado de alho naturalmente envelhecido, nosso pó passa por fermentação controlada, o que aumenta sua bioatividade e reduz o odor pungente do alho cru. Isso o torna uma ótima opção para a formulação de produtos de saúde inodoros, estáveis e de alta absorção.
Os dois principais ingredientes ativos do extrato são a alicina e o SAC (S-alilcisteína). A alicina possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes, enquanto o SAC (carvão ativado ácido), produzido durante o processo de fermentação, apresenta alta biodisponibilidade e auxilia na saúde cardiovascular, na regulação da imunidade e no combate à inflamação. O SAC também é mais estável que a alicina, o que o torna particularmente importante para formulações com longa vida útil.
No mercado atual, o extrato de alho negro fermentado está ganhando popularidade à medida que os consumidores buscam alternativas naturais para fortalecer a imunidade e manter a saúde do coração. A crescente demanda por suplementos de alho inodoros e ingredientes funcionais em formulações com rótulo limpo impulsionou o alho negro em pó para as principais categorias de nutrição e bebidas.
Nosso alho negro fermentado em pó aumenta o rendimento de SAC (ácidos graxos de cadeia curta), mantendo o rico conteúdo de polifenóis e eliminando o odor pungente típico do alho. Seja para a produção de cápsulas para reforço imunológico, misturas para bebidas antioxidantes ou alimentos funcionais com rótulo limpo, nosso extrato de alho negro em pó oferece uma solução estável, eficaz e fácil de usar para o consumidor.
Por que escolher nosso extrato de alho negro fermentado em pó, Allicin SAC?
1. Teor elevado de SAC (≥1,0%)
Nosso pó contém níveis consistentemente elevados de S-alilcisteína (SAC), conforme medido por HPLC, 30 a 50% superiores à maioria dos extratos de alho negro disponíveis comercialmente (normalmente em torno de 0,6 a 0,7%).
2. Teor estável de alicina (>0,5%)
Por meio de processos otimizados de fermentação e secagem, retemos um teor detectável de alicina, que normalmente se perde no processamento tradicional do alho negro.
3. Sem odor, sabor suave
Diferentemente de extratos mais baratos com forte sabor de alho, nossa fermentação lenta a temperaturas abaixo de 70°C reduz naturalmente o sabor do alho e produz um pó inodoro e de sabor suave, adequado para cápsulas, bebidas e comprimidos mastigáveis.
4. Baixa umidade para melhor estabilidade de armazenamento.
Nosso pó mantém a umidade abaixo de 5%, reduzindo a formação de grumos e prolongando a vida útil - perfeito para climas úmidos ou transporte de longa distância.
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COA
| Unid | Especificação | Resultado | Método de teste |
| Aparência | pó fino marrom | Em conformidade | Visual |
| Odor e sabor | Característica, suave | Em conformidade | Organoléptico |
| S-Alil-Cisteína (SAC) | ≥1,0% | 1,12% | HPLC |
| Alicina | ≥0,5% | 0,56% | HPLC |
| Perda por secagem | ≤5,0% | 3,47% | USP |
| Cinzas | ≤5,0% | 3,12% | USP |
| Tamanho da partícula | 100% através de malha 80 | Em conformidade | USP |
| Metais pesados | ≤10 ppm | ICP-MS | |
| Chumbo (Pb) | ≤1,0 ppm | 0,12 ppm | ICP-MS |
| Arsênio (As) | ≤1,0 ppm | 0,08 ppm | ICP-MS |
| Cádmio (Cd) | ≤1,0 ppm | 0,06 ppm | ICP-MS |
| Mercúrio (Hg) | ≤0,1 ppm | ICP-MS | |
| Contagem total de pratos | ≤1.000 ufc/g | 230 ufc/g | USP |
| Leveduras e bolores | ≤100 ufc/g | 30 ufc/g | USP |
| E. coli | Negativo | Negativo | USP |
| Salmonella | Negativo em 25g | Negativo | USP |
| Solubilidade | Solúvel em água | Em conformidade | Internamente |
| Status de OGM | Não transgênico | Em conformidade | Declaração |
| Irradiação | Não irradiado | Em conformidade | Declaração |
Para que serve o alho negro em pó?
1. Suplementos alimentares: Utilizado em cápsulas, comprimidos e cápsulas gelatinosas para suporte cardiovascular, proteção antioxidante e saúde imunológica.
2. Bebidas Funcionais: Adicionado a bebidas e shots saudáveis por suas propriedades antioxidantes e antifatiga.
3. Misturas Nutracêuticas: Combinado com outros ingredientes em formulações antienvelhecimento, redutoras de colesterol ou para controle do açúcar no sangue.
4. Produtos para a saúde dos animais de estimação: Incorporado em petiscos funcionais ou suplementos para animais de estimação idosos ou com problemas cardiovasculares.
5. Aditivos alimentares naturais: Utilizado em alimentos saudáveis ou lanches como um intensificador de sabor natural com benefícios funcionais.
Dosagem recomendada
1. Para suplementos alimentares para humanos: 200–1.000 mg/dia, dependendo do teor de SAC e do objetivo de saúde.
2. Para bebidas ou alimentos funcionais: 0,1%–0,3% em peso da formulação.
Siga sempre as diretrizes de formulação ou consulte as normas regulamentares do seu mercado.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. O que é SAC no extrato de alho negro?
SAC significa S-alilcisteína, um composto organossulfurado estável e biodisponível formado durante o processo de fermentação. É conhecido por seus benefícios antioxidantes, anti-inflamatórios e cardioprotetores.
2. O extrato de alho negro fermentado é melhor do que o alho cru?
Sim. A fermentação melhora a biodisponibilidade, reduz a irritação e aumenta o teor de SAC (carboidratos somáticos), tornando o produto mais adequado para suplementos e aplicações funcionais.
3. A alicina ainda estará presente após a fermentação?
A alicina é geralmente instável e apenas quantidades mínimas estão presentes após a fermentação. No entanto, nossos extratos padronizados oferecem um benefício duplo, mantendo níveis detectáveis de alicina e aumentando o SAC (capacidade antioxidante específica).
4. O extrato de alho negro pode ser usado em bebidas?
Sim. O extrato de alho preto em pó, solúvel em água e com alto teor de SAC, é adequado para bebidas funcionais. Possui sabor suave e se mistura facilmente com líquidos.
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